sambal Goreng Udang kentang

Bahan:
250 gr udang, kupas buang kepala
200 gr kentang, kupas potong dadu, goreng
1 papan petai, ambil bijinya belah dua
1 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm minyak goreng


Bumbu dihaluskan:
3 bh bawang putih
6 bh bawang merah
8 bh cabai merah besar, buang biji
1 bh tomat merah
3 btr kemiri goreng
1 sdt garam


Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang matang dan berubah warna.
3. Masukkan kentang, aduk rata, beri sedikit air, aduk, biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
4. Masukkan petai, aduk rata dan biarkan masak satu menit.
5. Angkat dan sajikan.


@kompas 2008