Kolak Ketan Durian

Bahan: Kolak Pisang:

• 5 bh pisang uli,potong serong
• 300 gr gula jawa
• 500 ml air

Ketan Urap:

• 300 gr beras ketan
  
• 300 ml air mendidih
  
• 1/2 btr kelapa,
  
• 1/2 sdt garam

• Kuah Durian:
• 3 biji durian
  
• 300 ml santan encer
• 3 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Kolak pisang: masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring. Masak lagi bersama pisang, didihkan. Angkat.

2. Ketan urap: kukus beras ketan hingga panas, siram dengan air mendidih, aduk rata, kukus lagi gingga matang. Angkat.

3. Kuah Durian: masak semua bahan hingga mendidih. Angkat. Kukus kelapa parut sebentar, beri garam aduk rata.

4. Penyajian: dalam wadah, taruh sedikit ketan kukus beri taburan kelapa parut, siram dengan kolak pisang dan kuah durian.

@kompas