Telur Balado

Bahan:
10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabai merah besar, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabai giling dan bawang putih halus, tumis hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam, dan gula pasir. Cicipi, sesuaikan selera.
2. Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

@ Kompas