Blueberry cookies yg renyah dan lembut

Bahan :
225 g mentega tawar
150 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
100 g Cornflakes, memarkan agak halus

Ayak jadi satu:
275 g tepung terigu
50 g tepung maizena

Isian:
100 g selai blueberry

Cara membuat :

• Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.
• Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Gulingkan dalam cornflakes hingga rata.
• Taruh di loyang datar, beri jarak di antaranya.
• Lubangi bagian tengahnya dengan ujung kelingking atau ujung sumpit.
• Isi tiap lubang dengan selai blueberry.
• Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Untuk 600 gram
( eka / Odi )

@detikfood