Mangut Iwak Pe

Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah, iris serong kasar
2 buah cabai hijau, iris serong
1 lembar daun salam
2 lemabr daun jeruk purut
1 cm lengkuas
750 ml santan
5 buah ikan pe asap
300 g labu siam, potong kasar
5 buah tahu goreng
10 buah mata petai, jika suka
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 cm kunyit
1 cm kencur
1 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan cabai, daun salam, duan jeruk dan lengkuas. Aduk hingga layu.
• Angkat, masukkan ke dalam panci.
• Tuangi santan, didihkan.
• Masukkan ikan pe, tahu dan labu siam.
• Didihkan dengan api kecil hingga kental.
• Masukkan petai, didihkan hingga layu.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang Mau tahu resep-resep berbahan dasar ikan lainnya? KLIK DISINI

( dev / Odi )

Pindang Serani Patin

Bahan:
1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong
750 ml air
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar
5 butir bawang merah, bakar
3 siung bawang putih, bakar
2 cm jahe, iris tipis
3 cm kunyit, iris tipis
5 buah belimbing sayur, iris kasar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit merah
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.
• Rebus air bersama bumbu hingga mendidih.
• Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.
• Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

( dev / Odi )

Sumber:Detik

Ikan Gurami Cobek

Bahan:
1 ekor (500 g) ikan gurami, siangi, kerat kedua sisi badannya
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Haluskan:
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
½ sdt ketumbar
1 sdt garam
Pelengkap:
timun, kemangi, tomat
Sambal, haluskan:
12 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
1 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 buah tomat, ptong-potong

Cara membuat:

* Lumuri ikan dengan air jeruk dan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
* Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
* Sajikan ikan dengan sambal dan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Sumber:detik

Kari Kambing (Menu Spesial Idul Adha)

Menu dari tabloid Nova, sudah saya coba..n memang sedaaaap!..silahkan di coba,,,untuk hidangan hari raya Idul Adha..

Bahan:
½ kg daging kambing, potong-potong
200 ml santan kental dari 1 btr kelapa
500 ml santan cair dari ½ btr kelapa
3 bh kapulaga
2 bh pekak
3 bh cengkeh
1 bh asam kandis
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 cm kayu manis

Haluskan:
4 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 cm jahe
5 cm kunyit
5 bh kemiri
7 bh cabai merah
5 cm lengkuas
1 sdt jinten½ sdt lada
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan santan cair, masak hingga mendidih.
2. Masukkan daging kambing dan bumbu lainnya, masak sambil diaduk hingga daging empuk.
3. Tuang santan kental, masak, sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
4. Hidangkan hangat-hangat dengan roti jala.

Resep : Erwin Kuditawati
Uji Dapur : Klub Nova
Foto : Agus Dwianto/Nova
Penata saji : T. Firta Hapsari

Ayam Kari Jeruk Limau

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
500 ml santan
2 buah jeruk limau, belah dua
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
100 g cabai merah
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai,aduk hingga wangi.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging ayam empuk.
• Angkat, perciki air jeruk limau.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang ( dev / Odi )

sumber:detikfood