Donat ala J'Co

Bahan A:
850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang

Bahan B:
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

sumber: Natural Cooking Club

Buncis Bumbu Kari

Bahan:
250 gr daging sandung lamur, rebus hingga empuk.
250 gr buncis, potong 4cm
1 bh sereh, ambil bagian putih
3 lbr daun jeruk
½ sdt bubuk kari
250 ml santan
1 sdm gula pasir
Minyak goreng untuk menumis

Dihaluskan:
1 ruas kunyit
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
3 bh kemiri
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng sedikit, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan buncis, aduk rata biarkan berubah warna, masukkan daging yang sudah dipotong kecil, sereh dan bubuk kari aduk rata.
2. Tuangi santan, aduk dan biarkan mendidih, beri gula dan garam sesuai selera, didihkan sekali lagi, angkat.
3. Bila ingin kuah lebih banyak, tambahkan santan hingga berjumlah 500 ml

sumber : Natural Cooking Club

American Risoles

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarin untuk olesan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang di tengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar berdiameter 12 cm dengan margarin, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, biarkan 2-3 menit, angkat.

Bahan isi:
4 lbr smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas
250 gr tepung panir
1/2 kg minyak goreng
Penyelesaian:
1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat seperti amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus pedas atau cabai rawit.


Fatmah Bahalwan
Sumber : Natural Cooking Club

Opor Kuning

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian.
1 bh jeruk nipis, ambil airnya.
1 ltr air
400 ml santan kental instan

Bumbu dihaluskan:
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 sdt lada butiran
2 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan
3 btr kemiri
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdt garam

Rempah daun:
2 btg serai, pukul
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk purut.

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan semua rempah daun.
2. Sementara itu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam panci berisi ayam rebus, aduk rata.
3. Tuang santan kental, aduk, didihkan. Cicipi, bila garam sudah pas, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Fatmah Bahalwan
Sumber : Natural Cooking Club

Lenkeng Lime soda

Bahan:
1 kaleng lengkeng, tiriskan airnya
2 sdm air jeruk nipis
2 sachet bubuk jeruk rasa lime
200 ml air lengkeng
300 gr es batu
300 ml minuman bersoda manis

Cara membuat:
1. Blender air jeruk nipis, bubuk jeruk rasa lime, air lengkeng, dan es batu sampai lembut.
2. Sajikan dengan minuman bersoda manis dan lengkeng kaleng.

Untuk 3 gelas

@Kompas